"Sladký" pokus, kde si děti prakticky ověří změny skupenství látek - tání a tuhnutí.
Pomůcky: menší uzavíratelná miska (např. od margarínu), větší nádoba (velká mísa, kbelík...), uzavíratelný plastový sáček, lžička, polévková lžíce, odměrka, talířek, rukavice, na 1 - 2 porce zmrzliny 100 ml plnotučného mléka, vanilkový cukr, na jiné příchutě, kakao, cukr, Granko, pokrájené jahody..., předem namražený led, váleček nebo palička, igelitka, sůl, velký plastový uzavíratelný sáček
Postup
- před vlastním pokusem musíme v mrazáku vyrobit led (my používáme různé plastové krabičky, můžete využít ledničku ve škole nebo vám vyjdou vstříc i ve školní jídelně)
- led před použitím rozdrtíme v igelitce pomocí válečku nebo paličky
- příprava mrazicí směsi:rozdrcený led vysypeme do velké nádoby a přidáme asi 5 polévkových lžic soli
- příprava zmrzliny: do misky nalijeme 100 ml mléka a osladíme vanilkovým cukrem, promícháme a misku uzavřeme
- uzavřenou misku vložíme do mrznoucí směsi a asi 10 minut velkou nádobou třepeme, je vhodné mít rukavice, protože na nádobě se začne tvořit námraza
- po otevření misky by vás v ní měla čekat hotová zmrzlina
Obměny
- výroba zmrzliny v uzavíratelném sáčku: směs vlijeme do sáčku, vytlačíme přebytečný vzduch a uzavřeme, vložíme do mísy s ledem a solí, třepeme
- směs na zmrzlinu vložíme do většího uzavíratelného sáčku s mrznoucí směsí a s takto připraveným "zmrzlinovačem" si děti mezi sebou hází
- při výrobě zmrzliny v sáčku hrozí, že při nedostatečném třepání směs hodně ztuhne
- při výrobě v misce a při větším množství zmrzlinové směsi se může stát, že vznikne pouze ledový koktejl
- důležitá informace: sáček se zmrzlinou a případně i ruce pečlivě umyjte, jinak bude zmrzlina slaná
- můžeme si vyrobit i ledovou ovocnou tříšť, kdy do nádobky vlijeme džus nebo ovocnou šťávu a vložíme do mísy z mrznoucí směsí, džus promícháváme a počkáme až se vytvoří ledová tříšť, může trvat déle a případně přidáváme led se solí do velké mísy
Další recepty:
kakaová zmrzlina - 100 ml mléka, malá lžička kakaa, lžíce cukru
jahodová zmrzlina - 50 ml ml mléka a 50 ml smetany na šlehání, na malé kousíčky pokrájené 3 jahody, lžička cukru
granková zmrzlina - 100 ml mléka nebo smetany, 1 a půl lžíce Granka
Vysvětlení
- přidaná sůl do ledu způsobí jeho tání při nižší teplotě(je vhodné děti nechat změřit a zjistit nejnižší teplotu směsi ledu a soli)
- směs ledu a soli odnímá teplo ještě tekuté budoucí zmrzlině, tzn., že ji ochlazuje a směs na zmrzlinu začíná tuhnout
- míchání či protřepávání zmrzlinové směsi způsobí, že se z ní nestane kus pevného " sladkého ledu"
Poznámka
- udělejte "soutěžní" týmy, které mají za úkol vyrobit "nejlepší" zmrzlinu tímto netradičním způsobem
- pro děti je zábavné a překvapivé si takto zmrzlinu vyrábět v létě třeba na školní zahradní párty :)
"Zmzlináři v akci" Měříme teplotu ledu se solí Vzniklá námraza Když se málo třepe vznikne zmrzlá tuhá hmota :) Je libo výbornou vanilkovou? Při netradiční výrobě se pobaví i ti starší - zde experiment s "házecí" zmrzlinou
| Obrázek je dostupný pod licencí Creative Commons
Autor: Jaroslava Pachlová |
- Klíčová slova
Soubory 5
Soubor | Velikost | Datum | Autor | ||
---|---|---|---|---|---|
9fyzika_zmrzlina10.jpg Žádný popis | 117.67 kB | 18:44, 25 Lis 2011 | Jaroslava Pachlová | ||
9fyzika_zmrzlina12.jpg Žádný popis | 99.95 kB | 18:43, 25 Lis 2011 | Jaroslava Pachlová | ||
9fyzika_zmrzlina13.jpg Žádný popis | 110.07 kB | 18:43, 25 Lis 2011 | Jaroslava Pachlová | ||
9fyzika_zmrzlina15.jpg Žádný popis | 100.43 kB | 18:44, 25 Lis 2011 | Jaroslava Pachlová | ||
9fyzika_zmrzlina20.jpg Žádný popis | 78.83 kB | 18:44, 25 Lis 2011 | Jaroslava Pachlová |