Přidat do kolekce              hodnotilo 5 uživatelů

Je libo zmrzlinu?

Stránka naposledy upravena 10:03, 15 Ún 2012 uživatelem Jaroslava Pachlová

    "Sladký" pokus, kde si děti prakticky ověří změny skupenství látek - tání a tuhnutí.

    Pomůcky: menší uzavíratelná miska (např. od margarínu), větší nádoba (velká mísa, kbelík...), uzavíratelný plastový sáček, lžička, polévková lžíce, odměrka, talířek, rukavice, na 1 - 2 porce zmrzliny 100 ml plnotučného mléka, vanilkový cukr, na jiné příchutě, kakao, cukr, Granko, pokrájené jahody..., předem namražený led, váleček nebo palička, igelitka, sůl, velký plastový uzavíratelný sáček

    Postup

    • před vlastním pokusem musíme v mrazáku vyrobit led (my používáme různé plastové krabičky, můžete využít ledničku ve škole nebo vám vyjdou vstříc i ve školní jídelně)
    • led před použitím rozdrtíme v igelitce pomocí válečku nebo paličky
    • příprava mrazicí směsi:rozdrcený led vysypeme do velké nádoby a přidáme asi 5 polévkových lžic soli
    • příprava zmrzliny: do misky nalijeme 100 ml mléka a osladíme vanilkovým cukrem, promícháme a misku uzavřeme
    • uzavřenou misku vložíme do mrznoucí směsi a asi 10 minut velkou nádobou třepeme, je vhodné mít rukavice, protože na nádobě se začne tvořit námraza
    • po otevření misky by vás v ní měla čekat hotová zmrzlina

    Obměny

    • výroba zmrzliny v uzavíratelném sáčku: směs vlijeme do sáčku, vytlačíme přebytečný vzduch  a uzavřeme, vložíme do mísy s ledem a solí, třepeme
    • směs na zmrzlinu vložíme do většího uzavíratelného sáčku s mrznoucí směsí a s takto připraveným "zmrzlinovačem" si děti mezi sebou hází
    • při výrobě zmrzliny v sáčku hrozí, že při nedostatečném třepání směs hodně ztuhne
    • při výrobě v misce a při větším množství zmrzlinové směsi se může stát, že vznikne pouze ledový koktejl
    • důležitá informace: sáček se zmrzlinou a případně i ruce pečlivě umyjte, jinak bude zmrzlina slaná
    • můžeme si vyrobit i ledovou ovocnou tříšť, kdy do nádobky vlijeme džus nebo ovocnou šťávu a vložíme do mísy z mrznoucí směsí, džus promícháváme a počkáme až se vytvoří ledová tříšť, může trvat déle a případně přidáváme led se solí do velké mísy

    Další recepty: 
    kakaová zmrzlina - 100 ml mléka, malá lžička kakaa, lžíce cukru

    jahodová zmrzlina - 50 ml  ml mléka a 50 ml smetany na šlehání, na malé kousíčky pokrájené 3 jahody, lžička cukru

    granková zmrzlina - 100 ml mléka nebo smetany, 1 a půl lžíce Granka

    Vysvětlení

    • přidaná sůl do ledu způsobí jeho tání při nižší teplotě(je vhodné děti nechat změřit a zjistit nejnižší teplotu směsi ledu a soli)
    • směs ledu a soli odnímá teplo ještě tekuté budoucí zmrzlině, tzn., že ji ochlazuje a směs na zmrzlinu začíná tuhnout
    • míchání či protřepávání zmrzlinové směsi způsobí, že se z ní nestane kus pevného " sladkého ledu"

    Poznámka

    • udělejte  "soutěžní" týmy, které mají za úkol vyrobit "nejlepší" zmrzlinu tímto netradičním způsobem
    • pro děti je zábavné a překvapivé si takto zmrzlinu vyrábět v létě třeba na školní zahradní párty :)
       

    "Zmzlináři v akci"

    9fyzika_zmrzlina12.jpg

    Měříme teplotu ledu se solí

    9fyzika_zmrzlina13.jpg

    Vzniklá námraza

    9fyzika_zmrzlina15.jpg

    Když se málo třepe vznikne zmrzlá tuhá hmota :)

    9fyzika_zmrzlina20.jpg

    Je libo výbornou vanilkovou?

    9fyzika_zmrzlina10.jpg

    Při netradiční výrobě se pobaví i ti starší - zde experiment s "házecí" zmrzlinou

     

     

    Obrázek je dostupný pod licencí Creative Commons
    88x31.png 

     

    Autor: Jaroslava Pachlová

    Klíčová slova (Upravit)
    • Žádná klíčová slova
    Zobrazit všechny obrázky

    Komentáře

    K zasílání komentářů je nutné se přihlásit.